Josse De Pauw a été l’un des membres fondateurs du groupe de théâtre Radeis International, en 1976. À dater de 1985, il travaille sous statut d’artiste indépendant et se met à l’écriture de textes de théâtre, pour lui-même et pour d’autres acteurs. C’est en 1989 qu’il interprète son premier grand rôle à l’écran, et il a depuis joué dans plus de cinquante films dont Hombres Complicados et Iedereen Beroemd, qui a été sélectionné pour les Oscars. Il a aussi dirigé deux films en personne : Vinaya et Übung. De Pauw écrit aussi de la fiction, des commentaires, des réflexions et des récits de voyages. Ses textes ont été réunis dans les livres Werk et Nog. Ses interprétations à l’écran et sur les planches d’une part, et son écriture de l’autre, ont plus d’une fois été couronnées.
Depuis qu’il a assuré pour un an la direction artistique de la Toneelhuis, en 2005-2006, il est un compagnon d’armes par excellence. Il a interprété le rôle de Willy Loman dans Dood van een handelsreiziger et celui du Ministre de la culture dans Mefisto for ever. En 2007, il a monté RUHE au Muziektheater Transparant, en 2008 Liefde / zijn handen chez LOD et De versie Claus à la Toneelhuis. À l’automne de 2009 Guy Cassiers met en scène le classique Under the volcano de Malcolm Lowry en version néerlandaise, Onder de vulkaan. Josse De Pauw a adapté le roman pour la scène et tient le rôle du Consul dans le spectacle. Peu après suit la mise en scène de Een nieuw Requiem pour Muziektheater Transparant.
En tant qu’artiste indépendant, Josse De Pauw conserve des liens avec toutes les maisons précitées. Le KVS et le Théâtre National, à Bruxelles, se sont engagés à soutenir de concert son travail théâtral à partir de 2010.
Onder de vulkaan (Sous le volcan) » - Avec, Texte
Over de bergen » - Regie & spel
Weg » - Tekst, Met
Onder de vulkaan (Sous le volcan) » - Avec, Texte
De versie Claus » - mise en scène et interpretation, avec
Partie 1: Mefisto for ever » - AVEC
Dood van een handelsreiziger » - MET
Heliogabal » - REGIE
Literatuurprijs Gerard Walschap » - Met
Ongehoord » - Met o.a.
The best of Shakespeare » - EINDREGIE
Volk » - REGIE

